Thứ Tư, 18 tháng 5, 2016

Nếm thửmón Tiết Canh Cua lạ miệng

Nghe tên lạ quá phải ko . Ừ lạ thiệt . Nhưng nó là món đặc sản của người dân miền biển . Tiết canh cua có mặt trên thị trường từ đâu ? Ai là đầu bếp thứ 1 chế biến nên món ăn với hương vị siêu riêng của miền đất cuối trời này ? có lão ngư miệt biển nhắc lại rằng : Xưa kia, trong những chuyến đi biển dài ngày, lúc nước uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước ngọt, người đi biển thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn ngọt trong càng cua dễ uống hơn nước biển, lại ko tanh. Sau này, có người khéo chế biến thành món ăn trong hành trình sắm món lạ đã nhớ tới chất dịch này trong cơ thể cua, và món tiết canh cua ra đời từ đó. Đúng hay sai ? Ta không để ý, mà chỉ biết trên thực đơn miền cuối đất đã mang món tiết canh cua cộng có hành trình mở đất trên xứ này.

>>> Tin thêm: tour du lịch phú quốc 3 ngày 2 đêm

Cua tiêu dùng khiến cho tiết canh nhất thiết nên là cua biển, và bắt buộc lựa các con có gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và gần như chất bổ lúc ăn.

Để với đủ tiết làm cho được 1 đĩa tiết canh cua cái thường, người ta buộc phải phải từ ba tới bốn con cua mẫu lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến 1 ký. Nhưng chưa hết, vì tiết cua không thể hãm được như tiết canh vịt, tiết canh heo nên người ta buộc phải chuẩn bị trước phần nguyên liệu từ 1 con cua khác. Cua được luộc sơ, khi luộc cho vào 1 chút rượu đế… để cho thơm thịt cua. khi cua chín, gỡ lấy từng miếng nạc cua, cho vào đĩa để nguội, rồi trộn có gia vị cho đậm đà; trộn thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn và nên có một ít lá quế để giảm bớt vị nồng của cua.

Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó tiêu dùng dây buộc thật chặt bốn loại ngoe lại thành 1 chụm. tiêu dùng kéo bén cắt thật ngọt 1 lượt. Tiết cua màu trắng từ những loại chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho tới hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia. Ở những con cua sở hữu gạch thì ta lấy phần gạch với ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, cần khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ.

>>> mang thể bạn quan tâm: du lich phu quoc

Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn sở hữu tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta 1 hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến cho dễ tưởng tượng tới những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển. Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như những chiếc tiết canh khác, nhưng phần rau thì không tính mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và sở hữu lúc cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng vô cùng hợp và ngon. Và nhất là, ko thể không nói đến món tiết canh cua trên mỗi bàn nhậu của cư dân miệt biển sành ăn .

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Hanoi Tourism - Tốt hơn những gì bạn mong đợi