Trải nghiệm Bánh Tét mật cật Phú Quốc truyền thống với vị thơm cuốn hút

Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là một chiếc bánh truyền thống đặc biệt của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường có rộng rãi ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ sở hữu Phú Quốc mới mang lá mật cật khiến cho nguyên liệu gói bánh cần có hương vị vô cùng đặc thù.

Mật cật là một chiếc cây lá xòe như lá cọ, có rộng rãi ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc với tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được dùng để khiến nón lá bởi lá mật cật hơi giòn chứ ko mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể tiêu dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là cần mang kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời nhắc của một bác gái, trước lúc được dùng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, không bị rách khi gói. Nhưng lúc phơi lá cũng nên nên sắm dòng nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. các tàu lá đấy được rửa sạch, lau khô và quét 1 lớp dầu lên cho bóng trước lúc gói bánh.

các nguyên liệu quan trọng để khiến cho buộc phải bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống mang làm bánh chưng. Gạo nếp dùng ở đây buộc phải là loại gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh nên sử dụng chiếc I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho phù hợp, cả 2 mẫu này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn cần mua cái thị ba chỉ, ướp có muối tiêu cho ngấm. lúc gói bánh, bắt buộc gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoại trừ cộng là phần gạo. Để gói được 1 đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ làm cho nguyên liệu bánh rơi ra không tính. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính các gân của lá mật cật, không mềm như dây lác, lạt giang… buộc phải người gói bánh tét lại càng bắt buộc đòi hỏi kỹ thuật cao hơn nhiều. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn ví như buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được.

Bánh tét mật cật với thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng mọi đều bắt buộc đảm bảo 1 yêu cầu về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch khi tới đây có thể được thử tài gói bành tét sau ấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói buộc phải, sẽ cực kỳ thú vị đấy nhé! Cũng là các nguyên liệu quen thuộc ấy nhưng cũng nhờ mẫu lá đặc biệt này mà nó đã vươn lên là nét đặc thù vô cùng riêng trong ẩm thực Phú Quốc. các miếng bánh sở hữu màu xanh ngọc bích đó vừa thời trang lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.