ần đầu chúng tôi ra đảo Phú Quốc bằng tàu chợ, chở khách cộng hàng hóa từ đất liền (thị xã Rạch Giá) ra đảo. "Tháng 3 bà già đi biển", mùa đấy sóng yên biển lặng, tàu lặng lẽ ra khơi vào một đêm tối trời. Mặn mòi nước biển, tanh tanh mùi cá, lan tỏa khắp con tàu. Và lúc bình minh trên biển bừng lên, cũng là lúc tàu chúng tôi cập cảng thị trấn Dương Tơ.
Ngàn sao ở đảo ngọc
30 năm sau, lần vật dụng hai tôi trở lại Phú Quốc trên chuyến bay của Việt Nam Airlines vào một ngày nắng đẹp. Từ trên cao nhìn xuống, giữa xanh tuyền 1 màu nước biển sở hữu một mảng xanh màu cây rừng, đó là đảo Phú Quốc, nhỏ xíu giữa đại dương mênh mông.
Phú Quốc là hòn đảo to nhất nước ta nằm ở phía tây nam tận cộng đất nước, khoảng trống 574km2, tương đương có đảo quốc Singapore. Phú Quốc có hai thị trấn Dương Đông (thủ phủ của đảo), Dương Tơ và 8 xã. Theo kể lại, từ xa xưa, lúc một đoàn người trôi dạt trên biển đã tấp vào hòn đảo này, thấy đảo vừa đẹp lại dễ sinh sống, họ ngay tắp lự giới hạn chân lập nghiệp và đặt tên cho đảo là Phú Quốc (đảo giàu có). Giờ người ta còn gọi đây là đảo Ngọc…
>>> Tin khác: du lich phu quoc gia re
Đảo Phú Quốc là vùng đất giàu với, bởi vùng biển này lắm tôm, rộng rãi cá. Cá chình, cá thu, cá nhồng, cá bớp, cá cơm… những loài thủy sản quý, hiếm đều mang mặt nơi đây. Phú Quốc không chỉ mang biển mà còn sở hữu rừng, có núi. Trong 99 ngọn núi, đồi ở đây thì núi Chúa cao nhất, tới 603m, là nơi mà du khách nào cũng ước ao được một lần đặt chân tới. Rừng vàng, biển bạc không các đem lại cho người dân Phú Quốc cuộc sống ấm no, sung túc mà người dân nơi đây còn được tận hưởng 1 bầu không khí trong lành, thanh khiết của vùng biển đảo hoang sơ hiếm có.
Từ sau ngày giải phóng 1975, đảo Phú Quốc kể riêng, huyện đảo Phú Quốc (bao gồm 22 đảo to nhỏ) đề cập chung đã cộng cả nước đổi mới, chuyển mình: Kinh tế tăng nhanh, các ngành nghề được phát triển. khi những con tàu ra khơi ngày 1 đa dạng hơn, xa hơn, thì nghề khiến cho nước mắm, trồng hồ tiêu, nuôi trồng thủy sản… truyền thống, cũng tăng nhanh và vươn xa hơn. đặc thù, ngành "kinh tế không khói" du lịch bỗng chốc vươn lên mạnh mẽ, bởi sức hấp dẫn từ dòng nắng hiền hòa, biển xanh êm dịu, cát vàng óng ánh và rừng xanh đại ngàn của Phú Quốc. Nhớ lại lần đầu tới Phú Quốc, tôi đã cộng các đồng nghiệp, được lãnh đạo xã Dương Tơ lúc bấy giờ, xếp đặt nghỉ tại một phòng trong trường tiểu học, vì khi ấy xã chưa sở hữu nhà khách, còn khách sạn thì tương đối hiếm. Đêm khuya, ko ngủ được, không chỉ vì lạ nhà, mà còn vì sóng biển rì rầm... Tựa cửa, nhìn lên bầu trời xanh thẳm, các ngôi sao lấp lánh như ngàn con mắt tinh nghịch, khiến cho tôi liên tưởng một bí quyết thú vị, mình đang nghỉ tại khách sạn "Ngàn sao" ở đảo Phú Quốc đấy chứ. Tưởng chỉ là ý nghĩ cho vui, nào ngờ, trở lại Phú Quốc lần này tôi đã được chứng kiến mang một Ngàn sao Resort thật sự cộng Sài Gòn Phú Quốc Resort, La veranda Resort&Spa, các khách sạn Hương Biển, Hương Rừng… với toàn bộ tiện nghi hiện đại, nằm nối nhau bên các bãi biển lộng gió. đến mang Phú Quốc giờ đây ngoại trừ loại thú được tận hưởng hương vị biển, nắng và cát, du khách còn được chiêm ngưỡng sự phong phú, phổ biến những loài động vật hoang dã, cùng vẻ đẹp hoang sơ của những thảm thực vật, cây rừng… trong Vườn quốc gia Phú Quốc. đến với Phú Quốc du khách còn được biết tới những sản vật biển hiếm mang và các huyền thoại… mà ko ai lại không muốn tìm hiểu khám phá và thưởng thức.
Nước mắm Phú Quốc - Tài sản quốc gia
>>> Xem thêm: tour du lịch phú quốc 3 ngày 2 đêm
nói tới Phú Quốc ko thể không nhắc tới nước mắm. Nhưng để hiểu và gìn giữ thương hiệu nước mắm Phú Quốc như là tài sản của quốc gia thì không phải đơn thuần. Vậy nước mắm như thế nào được gọi là nước mắm Phú Quốc? Theo Bách khoa toàn thư thì: Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm được cung ứng và đóng chai tại Phú Quốc và được cung ứng từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc. Cá cơm sở hữu nhiều loại: Sọc tiêu, sọc phấn, phấn chì, cơm đỏ, cơm than… nhưng dòng cá cơm cho nước mắm ngon nhất là sọc tiêu và cơm than. Còn theo những người khiến nước mắm lâu năm trên đảo, để không thể lẫn vào đâu được, lúc cung ứng nước mắm Phú Quốc, không tính dùng nguyên liệu duy nhất là cá cơm Phú Quốc, thì cách tích trữ (ủ chượp) thủ công truyền thống 200 năm qua, vẫn là phương pháp khiến cho tốt nhất.
Quy trình thực hiện buộc phải nghiêm ngặt ngay từ khâu đánh bắt cá không tính biển, buộc phải đúng chủng dòng, tươi, sạch, bảo quản tốt. khi đưa cá nguyên liệu vào thùng chượp nên được phủ muối, theo tỷ lệ 2 hay 3 phần cá, 1 phần muối… cứ như thế hàng loạt Thùng Chổ được làm cho từ gỗ cây bời lời hoặc vên vên, chai… chứa đầy cá, muối, đậy nắp kín, ủ, chờ lên men. Thông thường thời gian lên men cho nước mắm ngon là một năm, giả dụ để lâu hơn hàm lượng đạm càng cao hơn.
Cũng cần đề cập thêm, lâu nay người sử dụng vẫn tin rằng nước mắm Cốt, nước mắm Nhĩ là ngon nhất, phải cứ sắm mẫu nước mắm với tên Cốt, Nhĩ để sử dụng. Thực ra nước mắm Cốt, Nhĩ khiến gì mang phổ biến mà bán. Theo các nhà chế tạo nước mắm lâu năm cho biết thì nước mắm Cốt đúng là ngon thật. Bởi vì sau khi 12 tháng ủ, lên men, những giọt nước mắm đầu tiên sánh, đặc được thử và gọi là nước cốt. Nhưng nước mắm cốt chỉ sở hữu khoảng 5-10% trong tổng số lượng nước mắm thu được. Còn nước mắm Nhĩ, thật ra ko có, có chăng chỉ là những giọt nước mắm rỉ (nhỉ, nhĩ) ra từ 1 vài kẽ nứt của thùng gỗ đang ủ chượp, lên men. những giọt nước mắm Nhĩ này cũng rất ngon, ngọt, nhưng vì quá ít phải ko sở hữu chuyện nước mắm Nhĩ bày bán khắp nơi. Còn vì sao sở hữu nước mắm Cốt, Nhĩ được bày bán? Chẳng qua các nhà marketing biết tìm nhãn hiệu Cốt, Nhĩ đặt tên cho nước mắm thường thường, để hấp dẫn người sử dụng mà thôi.
Bà Nguyễn Thị Tình, Chủ tịch Hội phân phối nước mắm Phú Quốc cho biết, trước đây mang cả trăm Nhà thùng (cơ sở khiến nước mắm) trên đảo Phú Quốc tập trung ở hai nơi, Dương Đông và Cửa Cạn. đến nay, cả đảo chỉ còn 80 cơ sở chế tạo, nhưng khối lượng nước mắm đã nâng cao đa dạng hơn trước. gần đây, doanh nghiệp Unilever Việt Nam đã đầu tư 1 triệu USD xây dựng nhà máy sản xuất và đóng chai nước mắm ngay tại đảo Phú Quốc, càng khuyến khích các cơ sở phân phối nước mắm trên đảo tăng trưởng.
Tuy nhiên, do việc bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc khiến chưa tốt bắt buộc mang đa dạng công ty đã sắm nước mắm từ đảo với về đất liền đóng chai (không được kiểm định) vẫn tiếp tục tiêu dùng thương hiệu Phú Quốc. Điều này lý giải tại sao trước đây cũng đã mang rộng rãi công ty từ Thái Lan tới Phú Quốc sắm nước mắm mang về đóng chai, dán nhãn hàng Phú Quốc rồi đi bán khắp nơi, khiến cho nhãn hàng quốc gia nước mắm Phú Quốc bị xâm hại. Để gìn giữ và phát huy nhãn hàng quốc gia nước mắm Phú Quốc… không mang cách nào khác là tỉnh Kiên Giang, huyện Phú Quốc nhanh chóng đăng ký xác lập quyền sở hữu, bảo hộ bản quyền về nhãn hiệu nước mắm Phú Quốc.
>>> Tin liên quan: du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm